George Harrison: voce raddoppiata, chitarra solista
Paul McCartney: basso, cori
Ringo Starr: batteria, tamburello
Chris Thomas: organo, piano elettrico
Art Ellefson, Danny Moss, Derek Collins: sassofono tenore
Ronnie Ross, Harry Klein, Bernard George: sassofono baritono.
Registrazione: 3 ottobre 1968
Produttore: George Martin
Fonico: Ken Scott
Mandarino di crema e montelimar
Ripieno al ginger con un cuore di ananas
Un dolce al caffè, sì sai è “buone notizie”
Ma te li dovrai far togliere tutti
Dopo il tartufo savoy
Crema di ciliegie fresche e ottima crostata di mele
Sento il tuo sapore per tutto il tempo che siamo lontani
Il cocco caramellato fa davvero passare la depressione
Ma te li dovrai far togliere tutti
Dopo il tartufo savoy
Il brano
In particolare il pezzo è dedicto alla dipendenza di Clapton dai cioccolatini, specialmente quelli di marca Good News della Mackinthosh e, soprattutto, quelli chiamati, appunto, Savoy truffle.
Il testo è un elenco dei tipi di cioccolatini e dei loro danni dal punto di vista dentistico: problemi che in effetti affligevano Clapton in quel periodo.
Nel pezzo possiamo individuare anche un riferimento a Obladi Oblada.
Potresti non sentirlo ora
Ma quando il dolore ti trafiggerà te ne accorgerai eccome
Il sudore scorrerà sulla tua fronte
Quando diventerà troppo urlerai forte
Ma te li dovrai far togliere tutti
Dopo il tartufo savoy
Registrazione
Savoy truffle ricalca le classiche succesisoni armoniche di Harrison. Nonostante la frivolezza del testo, in pezzo ha una sua dignità musicale e accolta molto bene dalla critica musicale.
La registrazione fu effettuata nei Trident Studios e in assenza di Lennon.
Si caratterizza anche per la particolare atmosfera intrusiva di sei sassofoni diretta da Chris Thomas (in sostituzione di George Martin).
Le parti vocali sono state tutte effettuate da George.
Tu sai di essere quello che mangi
Ma ciò che è dolce ora diventa così aspro
Conosciamo tutti Ob-la-dì-bla-dà
Ma puoi farmi vedere dove sei?
Mandarino di crema e montelimar
Ripieno al ginger con un cuore di ananas
Un dolce al caffè, sì sai è “buone notizie”
Ma te li dovrai far togliere tutti
Dopo il tartufo savoy
Sì te li dovrai far togliere tutti
Dopo il tartufo savoy
Live e cover
La interpretazione più famosa è stata quella di Ella Fitzgerald.
Segue un’esibizione dal vivo al George Fest il 28 settembre 2014 del figlio Danhi Harrison.